Zusammenhänge bewerten.
Du willst belastbar einordnen, was ein Lebensmittel ökologisch bedeutet – statt dich auf Schlagworte und Werbeversprechen zu verlassen.
Themenwelt Ernährung
Nachhaltige Ernährung studieren
Ernährung ökologisch, sozial und gesundheitlich zusammendenken – in einem Bachelor-Fernstudium, das sich mit Beruf und Alltag vereinbaren lässt.
100 % online im Fernstudium Bachelor of Arts an der staatlich anerkannten EHiP Start jederzeit – ohne starre Semesterstarts
Passenden Studiengang finden Nachhaltige Ernährung verstehen
Nachhaltige Ernährung betrachtet Essen nicht nur unter gesundheitlichen, sondern auch unter ökologischen, sozialen und ökonomischen Gesichtspunkten. Sie fragt, wie Lebensmittel erzeugt, verarbeitet, transportiert und konsumiert werden – und welche Folgen daraus für Umwelt, Gesellschaft und Gesundheit entstehen.
Konkret geht es um Themen wie Klimawirkung von Lebensmitteln, Ressourcen- und Flächenverbrauch, Lebensmittelverschwendung, regionale und saisonale Versorgung, pflanzenbetonte Ernährungsformen sowie faire Erzeugung und Lieferketten.
Im Studium beschäftigst du dich deshalb mit ernährungswissenschaftlichen Grundlagen ebenso wie mit Nachhaltigkeitskriterien und Bewertungsmodellen, mit Verbraucherverhalten und Kommunikation sowie mit der Frage, wie sich nachhaltige Ernährung in Alltag, Gemeinschaftsverpflegung und Unternehmen praktisch umsetzen lässt.
An der EHiP ist Nachhaltige Ernährung kein eigener Bachelorstudiengang, sondern eine Vertiefungsrichtung innerhalb ausgewählter Bachelor-Fernstudiengänge. So verbindest du das Themenfeld mit einem staatlich anerkannten Bachelorabschluss und einem fachlichen Profil, das zu deinem beruflichen Ziel passt.
Das Themenfeld passt besonders zu dir, wenn du Ernährung im größeren Zusammenhang denkst – und Veränderung nicht nur beim Einzelnen, sondern in Angeboten, Prozessen und Strukturen ansetzen willst.
Umsetzung ermöglichen.
Du möchtest nachhaltige Ernährung dorthin bringen, wo täglich Entscheidungen fallen: in Kantinen, Unternehmen, Bildungsangebote und Beratung.
Auf Erfahrung aufbauen.
Du arbeitest bereits in Ernährung, Gastronomie, Handel oder Nachhaltigkeit – und willst dein Wissen akademisch fundieren und dein Profil erweitern.
Dein Ausgangspunkt ist ein Bachelorstudiengang. Im Fernstudium stehen dir zwei fachliche Wege offen. Nachhaltige Ernährung gibt deinem Studium die entsprechende Vertiefung – welchen Studiengang du wählst, hängt davon ab, wie du das Thema später einsetzen möchtest.
Fernstudium
Ernährungswissenschaft (B.A.)
Dieser Weg passt zu dir, wenn du Ernährung breit wissenschaftlich verstehen und Nachhaltigkeit als fachliche Perspektive vertiefen möchtest.
Studiengang ansehenFernstudium
Ernährungsberatung und -management (B.A.)
Dieser Weg passt zu dir, wenn du nachhaltige Ernährung besonders mit Beratung, Angebotsgestaltung und Management verbinden möchtest.
Studiengang ansehenAuch dual möglich
Studium und Praxis im Unternehmen verbinden.
Du möchtest dein Studium von Anfang an mit beruflicher Praxis verbinden? Beide Studiengänge kannst du an der EHiP auch als duales Fernstudium absolvieren. Die Theorie studierst du digital; deine praktische Erfahrung sammelst du bei deinem Praxispartner.
Dein Themenfeld
Die genaue Modulstruktur hängt vom gewählten Studiengang ab. Inhaltlich geht es in der Vertiefung vor allem darum, Nachhaltigkeit im Ernährungssystem wissenschaftlich einzuordnen und praktisch umzusetzen. Dazu beschäftigst du dich unter anderem mit Agrar- und Ernährungssystemen sowie mit Forschung und Innovation in der nachhaltigen Ernährung.
Ernährungssysteme verstehen.
Von der Erzeugung bis zum Teller: Du lernst, Wertschöpfungsketten und ihre ökologischen und sozialen Wirkungen zu betrachten.
Nachhaltigkeit wissenschaftlich bewerten.
Du arbeitest mit Forschungsergebnissen, Kriterien, Kennzahlen und Bewertungsmodellen, um ökologische und soziale Auswirkungen einzuordnen und Empfehlungen fachlich zu begründen.
Verhalten und Angebote gestalten.
Du beschäftigst dich damit, wie Auswahl, Preisgestaltung und Kommunikation Entscheidungen beeinflussen – etwa in Kantine, Handel oder Beratung.
Wandel begleiten.
Du lernst, Veränderungsprozesse in Organisationen zu unterstützen und unterschiedliche Interessen zusammenzubringen.
Welche Module, ECTS und Prüfungsleistungen konkret zu deinem Studium gehören, findest du auf der jeweiligen Studiengangsseite.
Nachhaltigkeitskompetenz ist überall dort gefragt, wo Ernährung gestaltet, beschafft oder kommuniziert wird. Je nach Studiengang, beruflicher Erfahrung und weiteren Qualifikationen kommen unter anderem folgende Tätigkeitsfelder infrage.
Gemeinschaftsverpflegung & Gastronomie
Nachhaltige Angebotsgestaltung, Beschaffung und Speiseplanung in Kantinen, Kitas, Kliniken oder Gastronomie.
Lebensmittelwirtschaft & Handel
Sortiments- und Produktentwicklung, Lieferketten sowie Nachhaltigkeitsanforderungen und deren Umsetzung.
Nachhaltigkeitsmanagement & Beratung
Begleitung von Unternehmen und Einrichtungen bei ernährungsbezogenen Nachhaltigkeitszielen.
Bildung & Kommunikation
Ernährungsbildung, Kampagnen und Fachkommunikation für Verbände, Organisationen oder Medien.
Wichtig zur Einordnung
Welche Tätigkeiten du später übernehmen kannst, hängt von deinem gewählten Studiengang, deiner Berufserfahrung und gegebenenfalls weiteren Qualifikationen ab.
Auch Nachhaltigkeitskommunikation verlangt fachliche Sorgfalt: Aussagen über Umwelt- oder Klimawirkungen müssen konkret, nachvollziehbar und belegbar sein. Das Wettbewerbsrecht stellt insbesondere an allgemeine Umweltaussagen, Nachhaltigkeitssiegel und Aussagen über zukünftige Umweltleistungen besondere Anforderungen. Welche Aussage zulässig ist, hängt vom konkreten Inhalt, dem verwendeten Nachweis und dem jeweiligen Kommunikationskontext ab.
Wenn Beruf, Familie oder andere Verantwortung weiterlaufen, brauchst du kein Studium, das einen klassischen Hochschulalltag voraussetzt. Das Fernstudium der EHiP ist vollständig digital organisiert und darauf ausgelegt, akademische Bildung mit unterschiedlichen Lebensrealitäten zu verbinden.
Jederzeit starten.
Du musst nicht auf den nächsten Semesterbeginn warten. Deinen Studienstart planst du dann, wenn er zu deiner Situation passt.
100 % digital studieren.
Deine Lerninhalte, dein Online-Campus und deine Studienorganisation sind digital verfügbar. So bist du für dein Studium nicht an einen Hochschulstandort gebunden.
In deinem Rhythmus vorankommen.
Du organisierst deine Lernphasen entlang deiner verfügbaren Zeit – ohne den akademischen Anspruch deines Studiums zu reduzieren.
Persönlich begleitet.
Study Coaches und Studienberatung begleiten dich bei organisatorischen Fragen und helfen dir, auch dann Orientierung zu behalten, wenn sich deine Lebenssituation verändert.
Im dualen Fernstudium bleibt die Theorie ebenfalls digital. Zusätzlich verbindest du die Studieninhalte mit der Praxis bei deinem Partnerunternehmen.
Fachlich verantwortet
Prof. Dr. Georg Abel — Professor für Ernährungswissenschaften
Prof. Dr. Georg Abel verantwortet an der EHiP Studienangebote im Bereich Ernährungswissenschaft, Ernährungsberatung und Ernährungsmanagement. Neben seiner wissenschaftlichen Lehr- und Forschungserfahrung verfügt er über mehrjährige Praxiserfahrung in der Leitung des Produktmanagements eines Unternehmens der Nahrungsergänzungsmittelbranche.
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Nein. An der EHiP ist Nachhaltige Ernährung eine Vertiefungsrichtung innerhalb der Bachelorstudiengänge Ernährungswissenschaft sowie Ernährungsberatung und -management. Beide Studiengänge kannst du im Fernstudium und auch dual absolvieren. Du schließt mit dem Bachelor of Arts (B.A.) ab.
Ja. Die Bachelor-Fernstudiengänge der EHiP sind zu 100 % digital aufgebaut. Du kannst jederzeit starten und dein Studium so organisieren, dass es sich mit Beruf, Familie oder anderen Verpflichtungen verbinden lässt. Nachhaltige Ernährung wählst du innerhalb eines passenden Bachelorstudiengangs als fachliche Vertiefung.
Nachhaltige Ernährung berücksichtigt neben der gesundheitlichen Wirkung auch ökologische, soziale und ökonomische Folgen von Erzeugung, Verarbeitung und Konsum. Dazu gehören unter anderem Klimawirkung, Ressourcenverbrauch, Lebensmittelverschwendung, regionale und saisonale Versorgung sowie faire Erzeugungsbedingungen.
Im Fernstudium kannst du Nachhaltige Ernährung an der EHiP innerhalb der Bachelorstudiengänge Ernährungswissenschaft sowie Ernährungsberatung und -management vertiefen. Beide Studiengänge werden zusätzlich als duales Fernstudium angeboten.
Ja. Du kannst die Vertiefung auch innerhalb eines dualen Bachelorstudiums der EHiP wählen. Die theoretischen Studieninhalte absolvierst du digital; zusätzlich sammelst du praktische Erfahrung bei deinem Praxispartner.
Mögliche Tätigkeitsfelder liegen unter anderem in Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie, in Lebensmittelwirtschaft und Handel, im Nachhaltigkeitsmanagement und in der Beratung sowie in Bildung und Fachkommunikation. Welche konkrete Tätigkeit für dich infrage kommt, hängt von deinem Studiengang, deiner Berufserfahrung und gegebenenfalls weiteren Qualifikationen ab.
Ob und bis wann du eine Vertiefungsrichtung wechseln kannst, hängt vom gewählten Studiengang und dem jeweiligen Studienmodell ab. Bei Studiengängen mit Wahl im Online-Campus kannst du deine fachliche Ausrichtung im Studienverlauf festlegen. Die verbindlichen Regelungen findest du beim jeweiligen Studiengang oder erhältst du über unsere Studienberatung.
Ja, das Themenfeld wird auch in kürzeren Weiterbildungs- und Zertifikatsformaten behandelt. Diese sind jedoch nicht mit einem Bachelorstudium gleichzusetzen. Auf dieser Seite geht es um Nachhaltige Ernährung als akademische Vertiefungsrichtung innerhalb eines Bachelorstudiums der EHiP.
Du interessierst dich für Nachhaltige Ernährung, musst aber noch nicht wissen, welcher Studiengang oder welches Studienmodell für dich richtig ist. Unsere Studienberatung schaut mit dir auf dein fachliches Ziel, deine bisherige Erfahrung und deine Lebenssituation und hilft dir, den passenden nächsten Schritt einzuordnen.