Du weißt, was in einem Lebensmittel steckt und was bei seiner Herstellung geschieht – Grundlage für jede fachliche Aussage. Für Produktion, Qualitätssicherung und Handel sowie für Beratende mit Ernährungsschwerpunkt.
Staatlich gefördert Auf Anfrage
Start & Dauer
Starttermin auf Anfrage
Lernformat
Voraussetzungen
Förderwege
Für Arbeitsuchende mit dem Bildungsgutschein der Agentur für Arbeit oder des Jobcenters
Für Berufstätige über das Qualifizierungschancengesetz
Weitere Kostenträger je nach Situation möglich – wir beraten dich gerne.
Finanzierung
Abschluss auf Hochschulniveau
Die EHiP Academy ist als Bildungsträger AZAV-zugelassen. Die geförderte Teilnahme an diesem Angebot bieten wir auf Anfrage an – eine Förderzusage trifft allein der Kostenträger. Produkt-ID des geförderten Angebots: BCB-667
Wir melden uns persönlich und klären mit dir den nächsten Schritt.
Selbst finanziert – investieren & wachsen
Start & Dauer
Lernformat
Voraussetzungen
Kosten
Abschluss auf Hochschulniveau
Zwischen Rohstoff und fertigem Produkt liegen Erhitzen, Kühlen, Trennen, Mischen und Verpacken. Jeder dieser Schritte verändert das Lebensmittel – im Geschmack, in der Haltbarkeit und im Nährwert.
Dieses Zertifikat führt dich durch beide Seiten. Du lernst die Warengruppen und ihre Zusammensetzung kennen, die Verfahren der Verarbeitung und Haltbarmachung, die Grundlagen von Hygiene und Qualitätssicherung sowie die Kennzeichnung dessen, was am Ende im Regal steht.
Danach beurteilst du Rohstoffe, Verfahren und Produkte fachlich und begründest deine Einschätzung nachvollziehbar.
Ein Einzelmodul aus dem Bachelorstudiengang Ernährungswissenschaft der EHiP – mit demselben Anspruch, demselben Prüfungsniveau und denselben ECTS.
Du erklärst, was ein Produktionsschritt mit dem Lebensmittel macht – und was das für Qualität und Haltbarkeit bedeutet.
Du schließt mit einem Hochschulzertifikat ab und erwirbst 10 ECTS – vergeben nach denselben Maßstäben wie im Studium.
Ein ECTS entspricht 30 Stunden Lernzeit. Du planst sie so, wie es zu deiner Woche passt – in Vollzeit rund zwei Monate.
Deine Leistungen sind nach bestandener Prüfung auf ein Bachelorstudium an der EHiP anrechenbar. Ein Zertifikat kann ein Anfang sein.
Was du mitbringst, ist Interesse am Thema und dein beruflicher Blick. Der Rest kommt aus der Weiterbildung.
Deine StudyCoaches sind ansprechbar, wenn du eine Frage hast – vom ersten Modul bis zur Prüfung.
Karriere
Je nach Erfahrung und weiteren Qualifikationen arbeitest du zum Beispiel in diesen Bereichen:
Du prüfst Rohstoffe und Prozesse und dokumentierst nach den geltenden Standards.
Du beurteilst Produkte und Spezifikationen fachlich und triffst begründete Auswahl.
Du erklärst Zusammensetzung und Herstellung verständlich und belegbar.
Du bringst das technologische Verständnis mit, auf dem Rezepturarbeit aufbaut.
Anrechnung und Anerkennung
1
Du schließt mit dem Diplom der EHiP Academy ab – ein eigenständiger akademischer Nachweis.
2
Deine Leistungen werden nach bestandener Prüfung mit Leistungspunkten ausgewiesen.
3
Ob und in welchem Umfang die Leistungen auf ein Studium angerechnet werden, richtet sich nach den geltenden Anrechnungsregeln und der Modulgleichheit. Wir prüfen das mit dir.
Die ECTS-Punkte aus deiner akademischen Weiterbildung kannst du dir nach erfolgreich abgeschlossener Prüfung auf ein späteres Studium anrechnen lassen – und so Studienzeit und -gebühren sparen. Damit wird dein Engagement heute zum Vorteil von morgen!
In deinem Hochschulzertifikat Lebensmittelkunde & Produktion erwarten dich zwei aufeinander abgestimmte Module, die dir sowohl theoretisches als auch praktisches Wissen rund um Lebensmittel und ihre Analyse vermitteln.
Modul 1: Lebensmittelkunde und Lebensmittelproduktion (5 ECTS)
Dieses Modul vermittelt dir umfassendes Wissen zu den wichtigsten Lebensmittelgruppen – von Getreide und Milchprodukten bis hin zu Obst, Gemüse, Fleisch und pflanzlichen Alternativen. Du lernst, wie Lebensmittel produziert, verarbeitet und haltbar gemacht werden, und verstehst, wie diese Prozesse Qualität, Inhaltsstoffe und gesundheitliche Wirkung beeinflussen.
Modul 2: Lebensmitteltoxikologie und Lebensmittelrecht (5 ECTS)
Im Modul lernst du, potenzielle Gefahren und Risiken in Lebensmitteln fachgerecht zu erkennen, toxikologisch zu bewerten und Maßnahmen zur Verbrauchersicherheit abzuleiten. Außerdem erhältst du einen fundierten Einblick in rechtliche Grundlagen, Grenzwerte sowie Vorgaben zur Lebensmittelkennzeichnung, um in ernährungswissenschaftlichen Berufsfeldern sicher und gesetzeskonform handeln zu können.
Die Inhalte dieses Hochschulzertifikats werden vollständig im Fernstudium angeboten und sind nach erfolgreicher Prüfung anrechenbar auf den Studiengang Ernährungswissenschaft an der EHiP. Der Umfang der vermittelten Inhalte und erzielten Leistungen entspricht 10 ECTS.
Du bestimmst das Tempo. Der Zugang ist ab dem ersten Tag freigeschaltet, die Inhalte stehen vollständig bereit, und du gehst sie in der Reihenfolge und Geschwindigkeit durch, die zu deiner Woche passt – morgens vor der Arbeit, abends auf dem Sofa oder am Wochenende in einem längeren Block.
Alles, was du brauchst, liegt auf dem digitalen Campus myFOCUS: Studienskripte, Web Based Trainings, Lernvideos und Anwendungshilfen. Du lernst dort, wo du gerade bist, und setzt genau da wieder an, wo du aufgehört hast.
Lernformate, die dich weiterbringen
Skripte für die Grundlagen, Web Based Trainings zum Mitmachen, Lernvideos für das Verstehen und Anwendungshilfen für den Transfer in deinen Berufsalltag. Jedes Format hat eine Aufgabe – gemeinsam führen sie dich Schritt für Schritt durch das Thema.
Persönliche Begleitung – fachlich und menschlich
Deine Tutor*innen und Dozent*innen sind ansprechbar, wenn eine Frage auftaucht. Dazu kommt der Austausch mit anderen Teilnehmenden: andere Branchen, andere Blickwinkel, dieselbe Fragestellung – daraus entsteht oft der nützlichste Gedanke.
Prüfungen – flexibel und fair
Deine Prüfung legst du online ab, zu einem Zeitpunkt, den du selbst wählst. Du entscheidest, wann du bereit bist. Der Ablauf ist transparent, die Bewertung nachvollziehbar – und mit bestandener Prüfung hast du deine ECTS sicher.
Geförderte Weiterbildung
Welcher Förderweg für dich in Betracht kommt, hängt vor allem davon ab, wo du beruflich gerade stehst. Der Check ordnet ein, welche Wege prüfenswert sind, was dafür noch geklärt werden muss und wer am Ende entscheidet. Er sagt dir ausdrücklich nicht, ob du gefördert wirst – das kann er nicht.
Deine Antworten werden ausschließlich in deinem Browser verarbeitet. Sie werden nicht gespeichert und nicht für Analyse- oder Marketingzwecke verwendet. An die EHiP gelangen sie nur, wenn du am Ende ausdrücklich selbst Kontakt aufnimmst — das ist freiwillig und für das Ergebnis nicht nötig.
Der Check betrachtet:
Je nach Situation 3 bis 5 kurze Fragen · rund zwei Minuten · keine Kontaktdaten erforderlich
Der Check liefert eine unverbindliche Vorab-Orientierung und keine Förder-, Rechts- oder Steuerberatung. Er prüft weder alle Voraussetzungen noch begründet er einen Anspruch. Verbindlich entscheiden die Agentur für Arbeit, das Jobcenter, weitere Kostenträger beziehungsweise das Finanzamt.
Die Fragen, die vor einer Weiterbildung wirklich gestellt werden — kurz beantwortet. Was für deine Situation gilt, klärst du am besten im Beratungsgespräch.
Die Warengruppen und ihre Zusammensetzung, ihre Herkunft und Verarbeitung sowie die Eigenschaften, die daraus für Qualität, Haltbarkeit und Nährwert folgen.
Erhitzen, Kühlen und Gefrieren, Trocknen, Fermentieren sowie die Steuerung über Verpackung und Zusatzstoffe. Jedes Verfahren wirkt anders auf das Produkt.
Je nach Verfahren unterschiedlich: Hitze wirkt auf empfindliche Vitamine, Trennverfahren verschieben die Zusammensetzung. Diese Zusammenhänge arbeitest du systematisch durch.
Eine zentrale: Sie wird über festgelegte Abläufe, Kontrollpunkte und Dokumentation gesichert und regelmäßig überprüft.
Ein ECTS entspricht 30 Stunden Lernzeit – 10 ECTS also rund 300 Stunden auf Hochschulniveau, vergeben nach bestandener Prüfung.
Rund 300 Stunden, frei eingeteilt. In Vollzeit entspricht das etwa zwei Monaten.
Für Fachkräfte aus Produktion, Qualitätssicherung und Handel, für Beratende mit Ernährungsschwerpunkt und für Quereinsteiger in die Lebensmittelbranche.
Deine 10 ECTS sind nach bestandener Prüfung auf das Bachelorstudium Ernährungswissenschaft an der EHiP anrechenbar.
Ob diese Weiterbildung zu deinem nächsten beruflichen Schritt passt, wie du Lernzeit und Alltag zusammenbringst oder welcher Förderweg für dich infrage kommt: Unsere Studienberatung schaut mit dir auf deine Situation und ordnet die nächsten Schritte ein. Über Förderansprüche und steuerliche Fragen entscheiden die zuständigen externen Stellen.
Montag bis Donnerstag 8:00–19:00 Uhr · Freitag 8:00–17:00 Uhr · Samstag 9:00–15:00 Uhr
Produkt-ID (Selbstzahler): BCB-66 · Produkt-ID (gefördertes Angebot): BCB-667 · Stand der Angaben: 30.08.2026
