Du führst ein Lebensmittelprodukt von der Rezeptur bis ins Regal – fachlich, rechtlich und wirtschaftlich sicher. Für Fachkräfte aus Produktion, Qualität, Einkauf und Vertrieb der Lebensmittelbranche.
Staatlich gefördert Auf Anfrage
Start & Dauer
Starttermin auf Anfrage
Lernformat
Voraussetzungen
Förderwege
Für Arbeitsuchende mit dem Bildungsgutschein der Agentur für Arbeit oder des Jobcenters
Für Berufstätige über das Qualifizierungschancengesetz
Weitere Kostenträger je nach Situation möglich – wir beraten dich gerne.
Finanzierung
Abschluss auf Hochschulniveau
Die EHiP Academy ist als Bildungsträger AZAV-zugelassen. Die geförderte Teilnahme an diesem Angebot bieten wir auf Anfrage an – eine Förderzusage trifft allein der Kostenträger. Produkt-ID des geförderten Angebots: BCB-666
Wir melden uns persönlich und klären mit dir den nächsten Schritt.
Selbst finanziert – investieren & wachsen
Start & Dauer
Lernformat
Voraussetzungen
Kosten
Abschluss auf Hochschulniveau
Hinter einem Produkt im Kühlregal stehen Entscheidungen aus vier Welten: Rezeptur, Produktion, Kennzeichnung und Kalkulation. Wer nur eine davon kennt, verliert an den Übergängen Zeit und Geld.
Diese Weiterbildung führt dich durch alle vier. Du arbeitest Lebensmittelkunde und Technologie durch, Qualitätssicherung und Kennzeichnung, Sortiments- und Sensorikarbeit sowie Kalkulation und Vermarktung – und begleitest ein Produkt an Beispielen über seinen gesamten Weg.
Danach verantwortest du ein Sortiment oder eine Produktlinie und triffst Entscheidungen, die in allen vier Welten Bestand haben.
Ein Einzelmodul aus dem Bachelorstudiengang Ernährungswissenschaft der EHiP – mit demselben Anspruch, demselben Prüfungsniveau und denselben ECTS.
Du erkennst früh, wie eine Änderung an der Rezeptur auf Kennzeichnung, Produktion und Kalkulation durchschlägt.
Du schließt mit einem Diplom ab und erwirbst 20 ECTS – vergeben nach denselben Maßstäben wie im Studium.
Ein ECTS entspricht 30 Stunden Lernzeit. Du planst sie so, wie es zu deiner Woche passt – in Vollzeit rund vier Monate.
Deine Leistungen sind nach bestandener Prüfung auf ein Bachelorstudium an der EHiP anrechenbar. Ein Zertifikat kann ein Anfang sein.
Was du mitbringst, ist Interesse am Thema und dein beruflicher Blick. Der Rest kommt aus der Weiterbildung.
Deine StudyCoaches sind ansprechbar, wenn du eine Frage hast – vom ersten Modul bis zur Prüfung.
Karriere
Je nach Erfahrung und weiteren Qualifikationen arbeitest du zum Beispiel in diesen Bereichen:
Du entwickelst Produkte und Sortimente und begleitest sie bis zur Einführung.
Du sorgst für richtige Angaben und für Abläufe, die diese Richtigkeit sichern.
Du bewertest Rohstoffe und Lieferanten und verhandelst Spezifikationen.
Du bereitest Argumente und Zahlen auf und vertrittst dein Produkt im Handel.
Anrechnung und Anerkennung
1
Du schließt mit dem Diplom der EHiP Academy ab – ein eigenständiger akademischer Nachweis.
2
Deine Leistungen werden nach bestandener Prüfung mit Leistungspunkten ausgewiesen.
3
Ob und in welchem Umfang die Leistungen auf ein Studium angerechnet werden, richtet sich nach den geltenden Anrechnungsregeln und der Modulgleichheit. Wir prüfen das mit dir.
Die ECTS-Punkte aus deiner akademischen Weiterbildung kannst du dir nach erfolgreich abgeschlossener Prüfung auf ein späteres Studium anrechnen lassen – und so Studienzeit und -gebühren sparen. Damit wird dein Engagement heute zum Vorteil von morgen!
Dein Diplom Lebensmittel- & Produktmanager*in besteht aus sechs praxisorientierten Modulen, die dir das Know-how für Produktentwicklung, Lebensmittelsicherheit, Qualität und moderne Ernährungstrends vermitteln.
Modul 1: Lebensmittelkunde & Lebensmittelproduktion
Du lernst, wie Lebensmittel aufgebaut sind, wie sie verarbeitet werden und welche Qualitätsmerkmale bei Herstellung, Haltbarkeit und Bewertung eine Rolle spielen.
Modul 2: Lebensmitteltoxikologie & Lebensmittelrecht
Du erfährst, wie Risiken durch Kontaminanten, Rückstände und Zusatzstoffe bewertet werden – und wie gesetzliche Vorschriften Lebensmittelsicherheit sicherstellen.
Modul 3: Lebensmittelchemie & -analytik
Du erhältst fundierte Einblicke in chemische Zusammensetzung, Reaktionsprozesse, Zusatzstoffe, Haltbarmachung und grundlegende Analyseverfahren.
Modul 4: Aktuelle Ernährungstrends & alternative Ernährungsformen
Du verstehst moderne Ernährungstrends, alternative Ernährungsweisen und deren gesundheitliche Wirkung – und kannst diese wissenschaftlich bewerten.
Modul 5: Nahrungsergänzungsmittel
Du setzt dich mit Wirkstoffen, Nutzen, Risiken, Kennzeichnung, rechtlichen Rahmenbedingungen und wissenschaftlicher Bewertung von Nahrungsergänzungsmitteln auseinander.
Modul 6: Bioverfügbarkeit und Lebensmittel-Arzneimittel-Interaktion
In diesem Modul lernst du, wie Nährstoffe und Wirkstoffe im Körper aufgenommen werden, welche Faktoren ihre Bioverfügbarkeit bestimmen und wie Lebensmittel-Arzneimittel-Interaktionen gesundheitlich relevante Effekte auslösen können.
Die Inhalte dieses Diploms werden vollständig im Fernstudium angeboten und sind nach erfolgreicher Prüfung anrechenbar auf den Studiengang Ernährungswissenschaft.
Du bestimmst das Tempo. Der Zugang ist ab dem ersten Tag freigeschaltet, die Inhalte stehen vollständig bereit, und du gehst sie in der Reihenfolge und Geschwindigkeit durch, die zu deiner Woche passt – morgens vor der Arbeit, abends auf dem Sofa oder am Wochenende in einem längeren Block.
Alles, was du brauchst, liegt auf dem digitalen Campus myFOCUS: Studienskripte, Web Based Trainings, Lernvideos und Anwendungshilfen. Du lernst dort, wo du gerade bist, und setzt genau da wieder an, wo du aufgehört hast.
Lernformate, die dich weiterbringen
Skripte für die Grundlagen, Web Based Trainings zum Mitmachen, Lernvideos für das Verstehen und Anwendungshilfen für den Transfer in deinen Berufsalltag. Jedes Format hat eine Aufgabe – gemeinsam führen sie dich Schritt für Schritt durch das Thema.
Persönliche Begleitung – fachlich und menschlich
Deine Tutor*innen und Dozent*innen sind ansprechbar, wenn eine Frage auftaucht. Dazu kommt der Austausch mit anderen Teilnehmenden: andere Branchen, andere Blickwinkel, dieselbe Fragestellung – daraus entsteht oft der nützlichste Gedanke.
Prüfungen – flexibel und fair
Deine Prüfung legst du online ab, zu einem Zeitpunkt, den du selbst wählst. Du entscheidest, wann du bereit bist. Der Ablauf ist transparent, die Bewertung nachvollziehbar – und mit bestandener Prüfung hast du deine ECTS sicher.
Geförderte Weiterbildung
Welcher Förderweg für dich in Betracht kommt, hängt vor allem davon ab, wo du beruflich gerade stehst. Der Check ordnet ein, welche Wege prüfenswert sind, was dafür noch geklärt werden muss und wer am Ende entscheidet. Er sagt dir ausdrücklich nicht, ob du gefördert wirst – das kann er nicht.
Deine Antworten werden ausschließlich in deinem Browser verarbeitet. Sie werden nicht gespeichert und nicht für Analyse- oder Marketingzwecke verwendet. An die EHiP gelangen sie nur, wenn du am Ende ausdrücklich selbst Kontakt aufnimmst — das ist freiwillig und für das Ergebnis nicht nötig.
Der Check betrachtet:
Je nach Situation 3 bis 5 kurze Fragen · rund zwei Minuten · keine Kontaktdaten erforderlich
Der Check liefert eine unverbindliche Vorab-Orientierung und keine Förder-, Rechts- oder Steuerberatung. Er prüft weder alle Voraussetzungen noch begründet er einen Anspruch. Verbindlich entscheiden die Agentur für Arbeit, das Jobcenter, weitere Kostenträger beziehungsweise das Finanzamt.
Die Fragen, die vor einer Weiterbildung wirklich gestellt werden — kurz beantwortet. Was für deine Situation gilt, klärst du am besten im Beratungsgespräch.
Er führt ein Produkt über seinen gesamten Weg: Rezeptur und Sensorik, Produktion und Qualität, Kennzeichnung und Kalkulation bis zur Vermarktung im Handel.
Bezeichnung, Zutatenverzeichnis mit Allergenen, Nährwerte, Menge, Haltbarkeit und die Angaben zum Unternehmen – jeweils in vorgegebener Form.
Aus einer Idee wird eine Rezeptur, daraus ein Muster, das sensorisch und technisch geprüft wird. Erst danach folgen Kalkulation, Kennzeichnung und Markteinführung.
Aus Rohstoff-, Produktions- und Verpackungskosten, ergänzt um Logistik und Handelsspanne. Daraus ergibt sich der Spielraum bis zum Regalpreis.
Ein ECTS entspricht 30 Stunden Lernzeit – 20 ECTS also rund 600 Stunden auf Hochschulniveau, vergeben nach bestandener Prüfung.
Rund 600 Stunden, frei eingeteilt. In Vollzeit entspricht das etwa vier Monaten.
Bei Herstellern und Markenanbietern, im Handel, bei Zulieferern und in der Produktentwicklung von Handelsmarken.
Deine 20 ECTS sind nach bestandener Prüfung auf das Bachelorstudium Ernährungswissenschaft an der EHiP anrechenbar.
Ob diese Weiterbildung zu deinem nächsten beruflichen Schritt passt, wie du Lernzeit und Alltag zusammenbringst oder welcher Förderweg für dich infrage kommt: Unsere Studienberatung schaut mit dir auf deine Situation und ordnet die nächsten Schritte ein. Über Förderansprüche und steuerliche Fragen entscheiden die zuständigen externen Stellen.
Montag bis Donnerstag 8:00–19:00 Uhr · Freitag 8:00–17:00 Uhr · Samstag 9:00–15:00 Uhr
Produkt-ID (Selbstzahler): BCB-92 · Produkt-ID (gefördertes Angebot): BCB-666 · Stand der Angaben: 30.08.2026
