B.A. Ernährungswissenschaft

Darüber hinaus kannst du auch dein Lerntempo trotz der Wahl eines Zeitmodells individuell an deine Bedürfnisse anpassen. Insgesamt ist ein Fernstudium von maximal 72 Monaten möglich.

Dein Fernstudium wird vom Fachbereich „Gesundheit, Sport & Ernährung“ angeboten. Es baut auf der Grundlage des wissenschaftlichen Arbeitens auf. Die Ziele deines Fernstudiums sind es, anwendungsbezogene Inhalte der Ernährungswissenschaft so zu vermitteln, dass du im Job durchstarten kannst. Neben ernährungsbezogenen Kompetenzen erhältst du auch ein Training in interkultureller Kommunikation und Kooperation. Im Studium lernst du dich selbst zu organisieren.

Der Studiengang gliedert sich in Basismodule, Aufbaumodule, Spezifizierungsmodule sowie deine persönlich gewählte Spezialisierung, damit dein Fernstudium sich in die richtige Richtung entwickelt.

Zu den Basismodulen deines Studiengangs zählt das wissenschaftliche Arbeiten. Hier lernst du die Arbeitstechniken für die Recherche und das Verfassen akademischer Texte und wie man Ergebnisse präsentiert. Ferner geht es um wirtschaftsmathematische Grundlagen und Anwendungen. Wir machen dich mit der Betriebswirtschaftslehre, der Unternehmensführung und mit Leadership vertraut. Damit du den rechtlichen Rahmen kennst, bringen wir dir die Basics im Wirtschaftsrecht bei. Außerdem geht es in den Basismodulen um Grundlagen und Instrumente des Marketings, die Informationstechnologie, Statistik und Volkswirtschaftslehre. Damit du die Finanzbuchführung beherrschst, lehren wir auch die Grundlagen des Accountings (Rechnungswesen) im Fernstudium.

Die Aufbaumodule schließen an die Basismodule an. Das erste Aufbaumodul befasst sich mit dem Personalwesen, der Mitarbeiterführung und dem kollaborativen Arbeiten, damit du als Führungskraft und Kolleg*in kooperieren kannst. Das Projekt- und Qualitätsmanagement zielt darauf ab, einzelne Projekte zu planen und durchzuführen und dabei die Qualität zu sichern.

Du wirst dich mit digitalen Geschäftsmodellen und im strategischen Management auskennen und dich mit Investitionen und Finanzierung befassen. Das betriebliche Management und das Controlling machen dich fit für das Führen eines Betriebes und die Auswertung von Unternehmensdaten. Zudem geht es um Beschaffung und Logistik, Organisation und Prozesse und agile Unternehmen. Agile Unternehmen entwickeln flache Hierarchien und zielen darauf, das größtmögliche Potenzial der Mitarbeitenden freizusetzen.

Das Aufbaumodul Accounting Management kreist um Bilanzen und Steuerpolitik und die finanzwirtschaftliche Steuerung eines Unternehmens. Das Changemanagement bezeichnet die Anwendung von neuen Strategien, Strukturen und Verhaltensweisen in einer Organisation. Ein Aufbaumodul geht auf das Marketing ein, ein weiteres auf das Planspiel. Das Planspiel ist ein Verfahren, um komplexe reale soziotechnische Systeme zu simulieren. Im Bereich der Aufbaumodule deines Studiengangs verfasst du auch eine wissenschaftliche Arbeit in Ernährungswissenschaft. Schließlich bereiten wir dich auf deine Bachelorarbeit vor. Hierfür findet ein Kolloquium statt.

Die Spezifizierungsmodule deines Bachelor-Fernstudiums gehen noch tiefer auf das berufliche Feld der Ernährungswissenschaft ein. Wir führen mit den Studierenden jeweils zwei Module in naturwissenschaftliche Grundlagen und in Ernährungsphysiologie durch. Im medizinischen Bereich geht es um ausgewählte Krankheitsbilder, die mit der Ernährung zusammenhängen.

Ein Modul zur Biochemie und ein Modul zu den psychologischen Grundlagen befassen sich ebenfalls mit wertvollem Wissen aus angrenzenden Fachbereichen. Außerdem erhältst du im Studium Einblick in die Lebensmittelwissenschaften, -technologie und -recht. Für die geeignete therapeutische Intervention gibt es die ernährungsmedizinischen Grundlagen und die klinische Ernährungstherapie.

Zudem wirst du kompetent in empirischer Sozialforschung, in der Pathophysiologie der Ernährungsberatung, in der Diätetik und in der Lebensmittelchemie, -analytik und -sicherheit. Das Modul Public Health und Prävention stellt sicher, dass du vorbeugend auf die Gesundheit einwirken kannst. Auch die Ernährungspolitik und -soziologie sind relevante Fachbereiche. Schließlich wirst du in der Lage sein, Unternehmen mit Ernährungsschwerpunkt zu gründen und zu führen.

Zu den Spezialisierungen gehören Ernährungsberatung, Ernährungsbildung, Sporternährung, Medien und Kommunikation und Betriebliches Gesundheitsmanagement. Aus ihnen wählst du dasjenige aus, das deinen Vorstellungen von deiner beruflichen Zukunft entspricht.