Du willst verstehen, wie unsere Lebensmittel entstehen, verarbeitet und bewertet werden – von der Rohware bis zum fertigen Produkt? Im Zertifikatskurs Lebensmittelkunde & Produktion mit dem Certificate of Basic Studies (CBS) erwirbst du fundiertes Wissen über die Zusammensetzung, Herstellung und Qualität von Lebensmitteln – inklusive chemischer und analytischer Grundlagen.
Für wen ist dieser Zertifikatskurs gedacht?
Der Kurs richtet sich an Ernährungsberater:innen, Fachkräfte in der Lebensmittelindustrie, Qualitätsmanager:innen und alle, die fundiertes Wissen über Lebensmittel, Ernährung und Verarbeitung erwerben möchten. Auch für Einsteiger:innen, die eine berufliche Perspektive im Ernährungs- oder Lebensmittelbereich anstreben, ist dieser Kurs ideal.
Inhalte, Wissen & Kompetenzen
Du lernst, wie verschiedene Lebensmittelgruppen produziert, verarbeitet und bewertet werden – von Getreide, Milch und Fleisch bis hin zu pflanzlichen Alternativen und Getränken. Dabei verstehst du, wie Produktionsprozesse die Qualität, Nährstoffzusammensetzung und Haltbarkeit beeinflussen. Im zweiten Modul vertiefst du dein Wissen zur chemischen Zusammensetzung von Lebensmitteln und lernst analytische Verfahren kennen, um Qualität und Inhaltsstoffe professionell zu beurteilen. So bist du bestens vorbereitet, um in der Lebensmittelproduktion, Qualitätskontrolle oder Ernährungsberatung kompetent zu handeln.
Euer positives Feedback ist unsere Motivation. Wir unterstützen euch gerne auf eurem Weg zum Erfolg!
Einzelmodullehrgang aus Bachelorstudiengang Ernährungswissenschaft - 1169724c.
Alle Daten und Fakten zu deinem Zertifikatskurs Lebensmittelkunde & Produktion auf einen Blick:
Erwerbe fundiertes Hochschulwissen mit direktem Bezug zur Praxis – ideal für deinen Berufsalltag.
Schließe deinen Zertifikatskurs in nur 2 Monaten ab – komplett flexibel und online.
Erhalte ein Certificate of Basic Studies (CBS) mit 10 ECTS-Punkten.
Starte täglich, lerne im eigenen Tempo und prüfe dich online – ganz ohne Präsenzpflicht.
Du möchtest dich erst überzeugen, bevor du dich festlegst? Kein Problem – du kannst deinen Zertifikatskurs 14 Tage kostenlos und unverbindlich testen.
Kein Abitur, kein NC: Alles, was du brauchst, ist Motivation und Interesse am Thema.
Du entscheidest, wann und wie du lernst. Alle Inhalte sind praxisnah aufgebaut und lassen sich perfekt in deinen Alltag integrieren – ob neben Beruf, Familie oder Studium.
Lernformate, die dich wirklich weiterbringen
Im digitalen Campus myFOCUS erwarten dich moderne Lernmodule, Videos, Skripte und praxisorientierte Aufgaben. So eignest du dir Wissen schrittweise an – strukturiert und effizient.
Persönliche Begleitung – fachlich & menschlich
Erfahrene Tutor:innen und Dozent:innen begleiten dich bei Fragen, geben Feedback und sorgen für eine motivierende Lernatmosphäre.
Prüfungen – flexibel & fair
Alle Prüfungen absolvierst du online, wann und wo du möchtest – mit klaren Anforderungen und fairer Bewertung.
In deinem Zertifikatskurs Lebensmittelkunde & Produktion erwarten dich zwei aufeinander abgestimmte Module, die dir sowohl theoretisches als auch praktisches Wissen rund um Lebensmittel und ihre Analyse vermitteln.
Modul 1: Lebensmittelkunde und Lebensmittelproduktion (5 ECTS)
Dieses Modul vermittelt dir umfassendes Wissen zu den wichtigsten Lebensmittelgruppen – von Getreide und Milchprodukten bis hin zu Obst, Gemüse, Fleisch und pflanzlichen Alternativen. Du lernst, wie Lebensmittel produziert, verarbeitet und haltbar gemacht werden, und verstehst, wie diese Prozesse Qualität, Inhaltsstoffe und gesundheitliche Wirkung beeinflussen.
Modul 2: Lebensmittelchemie und -analytik (5 ECTS)
Hier tauchst du in die chemische Zusammensetzung und Analyse von Lebensmitteln ein. Du lernst, wie Nährstoffe aufgebaut sind, wie chemische Reaktionen die Qualität beeinflussen und wie moderne Analysemethoden (z. B. HPLC, GCMS, NIR) in der Qualitätskontrolle eingesetzt werden. So kannst du Lebensmittel gezielt bewerten und ihre ernährungsphysiologische Bedeutung einschätzen.
Die Inhalte dieses Zertifikatskurses werden vollständig im Fernstudium angeboten und sind nach erfolgreicher Prüfung anrechenbar auf den Studiengang Ernährungswissenschaft an der EHiP. Der Umfang der vermittelten Inhalte und erzielten Leistungen entspricht 10 ECTS.
Die ECTS-Punkte aus deiner akademischen Weiterbildung kannst du dir nach erfolgreich abgeschlossener Prüfung auf ein späteres Studium anrechnen lassen – und so Studienzeit und -gebühren sparen. Damit wird dein Engagement heute zum Vorteil von morgen!
