Du möchtest verstehen, wie biochemische Prozesse in unserem Körper und in Lebensmitteln zusammenspielen? Im Zertifikatskurs Bio- & Lebensmittelchemie Grundlagen mit dem Certificate of Basic Studies (CBS) lernst du, wie Nährstoffe aufgebaut sind, wie sie im Organismus verarbeitet werden und wie du die Qualität von Lebensmitteln chemisch bewertest.
Für wen ist dieser Zertifikatskurs gedacht?
Der Kurs richtet sich an alle, die ein wissenschaftlich fundiertes Verständnis von Ernährung und Lebensmittelqualität entwickeln möchten – ideal für Ernährungsberater:innen, Fachkräfte in der Lebensmittelindustrie oder im Gesundheitswesen sowie für alle, die ihr naturwissenschaftliches Wissen im Ernährungsbereich vertiefen wollen.
Inhalte, Wissen & Kompetenzen
Du erhältst einen umfassenden Einblick in die biochemischen Grundlagen der Ernährung – vom Energiestoffwechsel über den Aufbau von Proteinen, Lipiden und Kohlenhydraten bis zu den zentralen Stoffwechselwegen. Anschließend vertiefst du dein Wissen in der Lebensmittelchemie und -analytik und lernst, wie chemische Reaktionen, Zusammensetzung und Analysenverfahren die Qualität und Sicherheit von Lebensmitteln bestimmen. Mit diesem Wissen kannst du biochemische Vorgänge verstehen, Lebensmittel analytisch bewerten und ernährungsphysiologische Zusammenhänge fundiert einordnen.
Euer positives Feedback ist unsere Motivation. Wir unterstützen euch gerne auf eurem Weg zum Erfolg!
Einzelmodullehrgang aus Bachelorstudiengang Ernährungswissenschaft - 1169724c.
Alle Daten und Fakten zu deinem Zertifikatskurs Bio- & Lebensmittelchemie Grundlagen auf einen Blick:
Erwerbe fundiertes Hochschulwissen mit direktem Bezug zur Praxis – ideal für deinen Berufsalltag.
Schließe deinen Zertifikatskurs in nur 2 Monaten ab – komplett flexibel und online.
Erhalte ein Certificate of Basic Studies (CBS) mit 10 ECTS-Punkten.
Starte täglich, lerne im eigenen Tempo und prüfe dich online – ganz ohne Präsenzpflicht.
Du möchtest dich erst überzeugen, bevor du dich festlegst? Kein Problem – du kannst deinen Zertifikatskurs 14 Tage kostenlos und unverbindlich testen.
Kein Abitur, kein NC: Alles, was du brauchst, ist Motivation und Interesse am Thema.
Du entscheidest, wann und wie du lernst. Alle Inhalte sind praxisnah aufbereitet, wissenschaftlich fundiert und optimal in deinen Alltag integrierbar.
Lernformate, die dich wirklich weiterbringen
Im digitalen Campus myFOCUS lernst du mit interaktiven Modulen, Videos, Grafiken und praxisnahen Übungsaufgaben. So verknüpfst du theoretisches Wissen mit konkreter Anwendung.
Persönliche Begleitung – fachlich & menschlich
Unsere Dozent:innen und Tutor:innen begleiten dich individuell, geben Feedback und unterstützen dich bei allen inhaltlichen oder organisatorischen Fragen.
Prüfungen – flexibel & fair
Alle Prüfungen kannst du online absolvieren – mit flexiblen Terminen und klarer, transparenter Bewertung.
In deinem Zertifikatskurs Bio- & Lebensmittelchemie Grundlagen erwarten dich zwei aufeinander aufbauende Module, die dich vom molekularen Verständnis bis zur praktischen Analyse von Lebensmitteln führen.
Modul 1: Biochemie der Ernährung (5 ECTS)
In diesem Modul lernst du die Grundlagen des menschlichen Stoffwechsels kennen – vom Aufbau der Makronährstoffe über Enzymreaktionen bis hin zur Energiegewinnung. Du verstehst, wie Nährstoffe im Körper verarbeitet, gespeichert und reguliert werden, und wie biochemische Prozesse Gesundheit und Leistungsfähigkeit beeinflussen.
Modul 2: Lebensmittelchemie und -analytik (5 ECTS)
Im zweiten Modul vertiefst du dein Wissen über die chemische Zusammensetzung und physikalischen Eigenschaften von Lebensmitteln. Du lernst Reaktionsmechanismen, Konservierungsmethoden, Zusatzstoffe und moderne Analysetechniken kennen – von klassischen Verfahren bis zu Hightech-Methoden wie HPLC oder GCMS.
Die Inhalte dieses Zertifikatskurses werden vollständig im Fernstudium angeboten und sind nach erfolgreicher Prüfung anrechenbar auf den Studiengang Ernährungswissenschaft an der EHiP. Der Umfang der vermittelten Inhalte und erzielten Leistungen entspricht 10 ECTS.
Die ECTS-Punkte aus deiner akademischen Weiterbildung kannst du dir nach erfolgreich abgeschlossener Prüfung auf ein späteres Studium anrechnen lassen – und so Studienzeit und -gebühren sparen. Damit wird dein Engagement heute zum Vorteil von morgen!
